文/吴子新
大别山东部是绵延的马槽群山，弯弯马槽河潺潺湍湍，向北又向东，最终以宽阔的杭埠河、九曲十八弯的白石天河和丰乐河一路东行，归入巢湖。杭埠河与白石天河流域，是庐江、舒城和肥西三县交界地区，民风淳朴，民俗优厚。如今，这块拥有近八十万人口的圩区是三县的粮仓，是名符其实的鱼米之乡。这儿有很多民俗的记忆已经被淡忘，有很多老一辈的传统已经或渐渐在消失，那些曾经的除夕，那些曾经的事儿，或成为半百以上人群的记忆，或正在以新的方式沿袭、延续。01
大年三十一碗汤
“大麦种在田，小儿望过年；过年吃胯胯，大人就不打。”这首脍炙人口的儿歌，是过去圩区孩子对过年的期盼，道出了过去乡村孩子们心馋和口馋。大年三十，圩区的农家是不吃午饭的。早餐随便吃点儿，中午喝汤，然后到下昼吃年饭。早餐过后，开始烀汤，烀汤是千家万户忙碌的内容之首。过去，家家户户做饭烧菜用的都是大铁锅，在锅里放进猪肉、整鸡，或整鸭整鹅，以及佐料，然后坐到锅底下生火，先是猛火烧，接着慢火炖。直至香气满屋，引发全家人的口馋。一年忙到头，大年三十一碗汤，是农家的必备，是必须的。无论家境如何，都得烀汤。富裕人家烀汤用猪腿、老母鸡，加以桂圆大枣。家境拮据的人家烀汤，则简单地用肋条肉和一般的鸡鸭。喝汤时，鸡胯子都是盛给长者或最宠爱的幼儿，其余家人吃其它鸡鸭肉或吃猪肉，随便怎么处理而已。喝汤也有讲究，家中常年在外的人，得吃鸡的飞胯，预示来年“飞”的更远，求财更多；长辈吃胸脯或走胯，预示新的一年身体健壮；婆婆和儿媳妇平分鸡头、鸡尾和鸡脚，预示婆媳之间和和睦睦。烀汤归烀汤，不仅仅是为了大年三十一碗汤，还是农家一年中年尾与年头的有效衔接。因此锅的中猪肉、鸡鸭等荤菜烀到七八成熟时，便从锅里捞出一些，放进碗柜里晾着，相当于今天的卤菜。等年饭吃过以后，将碗柜里的猪肉、鸡鸭等切好，作为正月招待客人的备用。为了预示生活富足，圩区人家正月的三天年“不下生”。初一至初三的中餐，一般吃大年三十剩余的饭。锅里的烀汤也不能全部喝完，得留部分盛进器皿贮存，在初一至初三的早餐和晚餐煮米面时，每次放一点。02
家家户户贴对联
老家一直沿袭先贴对联，再吃年饭的民风，大年三十吃过中午饭，便开始贴对联。老家贴对联，有一种讲究，即先贴大门，然后贴后门，接着贴房门，最后贴锅灶和菜橱。大门、后门和房门对联的内容可以年年不相同，但锅灶对联则是年复一年，年年依旧，即：“上天奏好事，下界保平安”；菜橱对联：“常吃常常有，渐用渐渐多”。随着历史的推移和对联文化的普遍应用，对联则不仅是为了贴、挂、装饰庭堂楼舍，而是融汇到了人们整个生活之中，体现一个家庭的文化底蕴程度。上世纪的农村，农民文盲众多，很多地方出现全家人不识字，过年只是贴对联，根本不知道对联的内容。老家的大年初一清晨，村上人结成对，一边挨家挨户拜年，一边欣赏每家每户贴在门上的对联和家中的年画，品鉴家庭文化的进步发展。记得有一年大年初一拜年，拜到李姓二老表家时，我愕然了，发现文盲的二老表竟然把我为其写的大门对联贴倒了一联，导致字的“头”朝下，出现了笑话。平时爱说俏皮话的憨老爷，看着贴倒了的对联，直接大声说：“二老表，新年发财，‘财’到了，‘财’到了。”二老表知道大伙儿是在笑话自己把对联贴倒了，怎奈粘贴的浆糊早已干固，贴倒的对联撕不下来，于是牵强着笑脸：“贴倒了，‘财’到了，图个吉利，讨个彩头。”在老家，凡是当年有长辈或亲人逝世的人家，过年贴对联则不用红纸写，而是用青紫颜色的纸写，以表示对逝去亲人的哀思。贴完对联，就是吃年饭。端上一桌菜肴，家人穿上新衣，主人到门外放几颗高升，或者放一挂鞭炮。听到放高升或放鞭炮，左右邻居和村上人都知道，某某家已经贴完了对联，开始吃年饭了。一些家长告诉小孩：“过大年，不可撕自己家的对联，更不可损坏别人家的对联。”大红对联，红红的门灯，彰显着节日的喜庆，还有千千万万个家庭的和瑞幸福。03
年饭要硬吃饭要剩
与其它地方不同，一直以来，庐江、舒城和肥西交界的圩区以种水稻为主，因此人们除夕不习惯吃饺子，而习惯吃米饭，把一年中的最后一顿饭称为“年饭”。在过去发生自然灾害、粮食非常缺乏的艰苦年代里，即使谁家家里再苦再穷，直至没有年饭米和打不起年货，也得投亲借，或者背债买，总得想方设法搞到年饭米，给家人做一顿年饭。农村实行土地承包责任制以后，圩区的农民逐步走向富裕，农民家里有的是粮食，年饭的内容变得丰富多彩。除夕，菜上桌，碗筷摆好，酒斟进杯子，家主人到门外放几个高升，或一挂炮竹，算是正式吃年饭了。如果家人中有人没有赶回家，吃年饭时素性放上一个碗、一个酒杯和一双筷子，以表示全家团圆。圩区的人们办年饭，讲究阔绰。吃年饭就是真正的过年，家中必备鸡鱼肉圆。富裕家庭杀猪宰牲口，办的份量多，一些贫困家庭办的份量则相对少些。煮年饭不比一般的煮饭，一要份量多，是平时的好几倍，剩饭用淘米箩盛起来，正月初一到初三的中午饭都得吃燸饭，因为三天年“不下生”。二要煮的硬，一定要比平时的饭硬，意味着全家生活一年硬些一年，图个好兆头，以此祈愿新的一年里的生活更好些。三是饭粒硬，饭硬放的时间长，不会轻易糖化。吃年饭，慢慢吃，吃饭要剩。每个人不可只吃一碗，都要吃两碗。第一碗饭盛少一点，第二碗饭可以盛的再少一点，一定要剩着，有意“剩碗底”。长者对“剩碗底”的解释有二：一则年尾剩到年头，意味着不缺饭；二则年年有余，图个吉利。对于高年老人或不喜欢吃硬饭的人，吃年饭也没有难题。面对饭碗里的硬饭，他们可以向饭碗倒点开水。不过，第二碗饭只是尝几粒，然后全当做“剩碗底”而已。04
洗门槛掏鸭蛋
在经济落后、科学不发达的年代，人们总是以唯心的、迷信的方式祈祷一年的好生活。上世纪七十年代以前，圩区很多地方流传三十晚上“洗门槛”和“掏鸭蛋”。即使在“文革”期间的“扫四旧、立四新”年代，“洗门槛”和“掏鸭蛋”的习俗也没有停掉。可见，“洗门槛”和“掏鸭蛋”当年是圩区人们对居家安定和生活富裕的预祝。为了三十晚上洗门槛，家主人早有心计，在夏秋季节就采摘菜园里的马齿苋，将其晒干，收藏好。三十晚上，主人把晒干了的马齿苋放进木盆子，用热水浸泡。数分钟后，开始用浸泡的马齿苋擦洗门槛，驱逐邪气，祈求门神。擦洗时，口中念念有词：邪狗逼，站过去，别再传染瘟疫气；门神爷，求求您，保佑发财转运气。养猪发样猪，养鸡发样鸡，六畜兴旺仰仗您。主人洗完门槛结后，把马齿苋和水送到离家较远的地方埋掉。一些老人称除夕晚上洗门槛为“三十晚上送瘟神”。与“洗门槛”习俗一道流传的另一个习俗，是农家人“三十晚上掏鸭（鸡）蛋”。过去，村里家家户户都养几只老母鸡和一两只老鸭。养鸡养鸭一般都舍不得轻易宰杀，而是让其下蛋，以维护生计。当时人们的生活就是“鸡蛋换盐，两不找钱；鸭蛋换油，点灯不愁”。鸡蛋换食盐，保障家里食用；鸭蛋换煤油，保障家里照明。因此，村人戏称老母鸡“盐罐子”，称老鸭为“油罐子”。每到大年三十晚上，家庭主妇一手拿着笆斗，一手拿着囤灰耙，拉开鸡鸭笼子的门，其时，好像戏台上的台词，家中人进行着一段简短的对白。家庭主妇用囤灰耙在笼内一伸一缩抽动，做着掏鸭蛋的动作。说：“掏鸭蛋，掏鸭蛋”。家人问：“掏多少？”有人答：“掏一千，到一万”。家庭主妇答：“我家的老鸭（母鸡），真的会下蛋”！05
挂门灯贴福禄
“正月里来迎新春，家家户户挂门灯”。挂门灯，又叫挂灯笼。过去的农村集镇，都有灯笼店。腊月开始，人们都到灯笼店订一个有自家姓氏的灯笼。灯笼有长方形的，有圆形的，有篾制的，有铁丝制作的。篾制的价格便宜，铁丝制作的价格贵一点。灯笼的正面是姓氏的一个大字，姓氏对面则是家族原溯。诸如姓“王”，对面则是王姓家族原溯“三槐堂”；姓“吴”，对面则是吴姓家族原溯“延陵郡”。故有“天下王，三槐堂”，“吴氏姓，延陵郡”等等。吃年饭，当太阳还挂在西边天上的时候，一些有“接祖祭祖”惯例的家庭便挂起了灯笼。夕阳落下，天气变黑，村里的所有人家都挂起了灯笼。灯笼照亮门庭，与家里堂屋的煤油灯响应。夜深时，多数人家取下灯笼，初一早晨开大门再挂。除夕夜，家家户户不熄灯，实现年尾亮到年头。圩区人，过年讲究喜庆。腊月一到，除了到灯笼店订一个灯笼以外，还得买门对纸、五福、年画、高升和红福利纸、绿福利纸，以及红糖、饼干、方片糕等等，称为“打年货”。三十晚上，很多人家把红绿色福利纸裁成白干大小，再用面粉熬制成专门的浆糊，忙着贴福禄。灶前、橱柜、柱子、中堂画四周、家中所有的门旁、以及农具，就连门外的猪圈、树木等都得贴上福禄利纸。贴福禄利纸是有讲究的，一般连贴三块，两块红色的，一块绿色的，绿色贴在中间，红色贴在上下或左右，意味福禄相聚，红红红火。06
置办拜年“包茶”
圩区人过年，不仅讲究合家团聚，家人和睦，而且注重走亲往友，看望亲戚或长辈，促进亲情关系融合。上世纪六七十年代，拜年很有讲究。不能空手拜年，得带些“包茶”。过去的年代里，因为经济贫困，拜年没人带香烟和酒。所谓“包茶”，虽然不像如今的烟酒，则有“尖包子”“方包子”“长包子”。“尖包子”为红糖，“方包子”为饼干，“长包子”为方片糕。到年纪大的或长辈家拜年，必须带上“尖包子”，外加桂圆和蜜枣，尽显对年纪大或长辈的孝敬；到平辈或亲戚家拜年，应该带上“尖包子”和“方包子”，而去那些有孩子的家庭拜年，不仅要带上“尖包子”“方包子”还得带上“长包子”。饼干和方片糕都是包装好了的，而桂圆、红枣、红糖都是散装的。一般人家分别买上十斤八斤红糖，回家以后得自己包装。过去，市场上没有像如今的各类方便袋，包桂圆、大枣、红糖只得向别人要些旧书刊或旧报纸。有的人家自己不会包，只得请会包的人到家里帮忙包。包红糖之前，先计算一下，亲戚中年纪大的和长辈有多少户，每户一斤。桌子上，摊开一份一份包装纸，用盘秤一份称一斤。包糖讲究技术，先双手抓紧包装纸，合到一起后折好“尖子”的那头，然后抐紧里面的糖，再把纸全部折覆好，翻过来，用两根稻草（后来用包装带子）系紧，“尖包子”就包好了。最后往“尖包子”的“尖子”上塞一块裁好了的红纸条，使“尖包子”显得很有礼气。07
除夕之夜富水缸
除夕前，圩区很多人家用皂角（过去没有洗衣粉）清洗餐具和茶具，人们把那些受了损、有豁口的餐具和茶具收起来，换上新碗筷和新茶杯。年饭吃完以后，欢蹦乱跳的孩子们可以到外面玩耍，而大人们则是要进行有条不紊的忙碌。家家都用干荷叶或茶叶煮鸡蛋，乡下人叫做炆鸡蛋。炆好了的鸡蛋称为元宝茶，相似于现今的五香茶叶蛋，是专门招待上门拜年的贵客。很多人家用沙子炒花生，因为用沙子炒熟的花生不糊，外表好看。除夕入夜之前，圩区人讲究清洗小便桶和清理垃圾。过去，多数家中都放着小便桶和大便桶，男人大小便可以到外面茅厕处理，而女人的大小便一般都在家里进行。因此，三十晚上必须处理这些，不得带到新年初一。除夕晚上每家每户的重头事，就是把水缸装得满满的，因为正月初一至初三不得到外面挑水，也不得用压水井打水。相反，正月初一至初三这三天里，家里的洗锅洗碗水、洗脸水等一切用水，包括扫地的垃圾不得向外泼倒，而是用一个专门的桶装着，叫做“聚财”。有民谚道：三十晚上富水缸，细水长流过日光；正月过年不泼水，财不外流好吉祥。水缸装满了水，总算没什么事了。不外乎就是扫一年中的最后一次地，接着洗脚和关门睡觉。大年三十，晚上关大门不叫“关大门”，而叫“收大门”。晚上十二点之前，所有家人都必须回家。家主人关紧大门后，在门栓处贴上“开门大发财，某某年封”的封条。三十晚上家家户户不熄灯，要点“满夜亮”。据史料记载：黄河长江流域的族人过除夕点灯一律点“满夜亮”，意思是“炉中不息千年火，堂前长明万载烛”。点“满夜亮”以示家族兴旺，后继有人。08
除夕夜里上散“元宝”
向往吉祥，期待兴旺，祈祷发财，是众多圩区人走进新年的共同心愿，他们希望除去过去一年中的晦气，摆脱穷气，在新的一年开始的时候迎接财气，从而增添生活福气。“除夕夜里散元宝”并非人们口头上的传说，而是发生在巢湖南岸同大圩和石大圩乡村的真实传承，上世纪八十年代以前，每年的三十深夜都会有人散“元宝”。散元宝的人抓住从众心理，以此敛财。他们把黄泥巴揣熟，做成泥巴元宝和泥巴金条。待泥巴元宝和泥巴金条晒汗后，用染料把泥巴元宝染成银色，把泥巴金条染成金色，有的专门做上记号。集市上也有卖的，看上去和真的一模一样。三十晚上十一点以后，散元宝的人背着“元宝”进村，开始给已经关了大门的人家散“元宝”。“元宝”放在门槛正中的门缝处，依着门缝，确保初一早上开大门的时侯向家里一滚。开大门的人当然喜欢，因为新年第一天开大门就有元宝滚进家，好兆头，遂将“元宝”小心翼翼地放到书案上。三天年过完后，散元宝的人便上门讨要喜钱。到达门前，开始说好：开门大发财，元宝滚进来；滚进不滚出，装满三间屋！贵府瑞气满华堂，老板发财我沾光！几句好说完，上前，伸手要钱。一般人家都给几毛，大方的人家也有给几一块两块的，也有给糕点和糖果的。如果遇到吝啬的人家，则有意挑剔，怀疑元宝是不是讨喜钱的人放的。对此，散元宝的人立刻说出“元宝”上的记号，直至拿到或多或少的喜钱。09
拜大年能冇一村不冇一户
老家农村，习惯大年初一男人们一大早互相拜年。乡亲们拜年，诺守“能冇一村不冇一户”的乡风习俗。我七岁那年，大年初一清晨便跟着父亲身后，去村邻家拜年。老家村庄居住着四十多户村邻，村邻的住宅零散，并非像现今小区那样整齐，有的要经过深深的巷道，大门在巷道尽头；有的在村庄边缘，得绕过池塘，跨过水渠。我家住在村子最东头，每年大年初一，父亲都率先一家一家拜年，继而每家的男人都跟在父亲身后，拉成了长长的拜年队伍。到达某户人家门前，只见父亲双手合掌，行着“拱手礼”，亲热地称谓或呼喊：“xx二爷，新年身体健康”“xx老表，新年发大财！”那当儿，某户家主即兴站到门外，带着满脸笑容，拱手还礼，一边递给每人一支香烟，一边招呼“屋里坐，喝杯茶。”其时，“屋里坐，喝杯茶”，纯粹是客气话，谁也顾不着去屋里去喝茶，而是接过递给的香烟，继续到下一户拜年。父亲说“拜村邻的年是增加邻里和悦”，一点儿不假。有一年春天，张二婶家的早稻种刚刚播撒在秧田，段大妈家的两只老鸭便穿过篱笆下到秧田，糟蹋起来。张二婶一见，拿起笤把将老鸭轰出了秧田，赶到了池塘里。张二婶这一赶鸭子，惊动了强势的段大妈。段大妈指着张二婶，说：“自古打狗看主人，你那么霸道轰我家老鸭，是有意和我过不去。我家的两只老鸭正在下蛋呢，每天都收两个鸭蛋，明天如若不下蛋，就是被轰坏了蛋花子，那样我就和你没个完！”第二天，段大妈家的两只老鸭真的没有下蛋。于是段大妈找上门，和张二婶发生口舌，公讲公有理，婆讲婆有理，直至拉扯，肢体接触，揪起对方头发打了起来。之后一直到过年前，二人不说话，路见避开，各行其道。第三天，大年初一上午，张二婶主动到了段大妈门前，热情地给段大妈拜年：“段大妈，新年好；过新年，万事如意！”段大妈一看是张二婶给自己拜年，连忙跨出门，高兴地拉着张二婶：“屋里坐，喝杯茶！”没一会，段大妈也到了张二婶家拜年。至此，二人化干戈为玉帛，往日的怨恨顿时烟消云散，和谐起来。当年春天，早稻种再度播撒进秧田后，张二婶仔细地扎紧了篱笆，段大妈也把两只老鸭关进了院子，再也没有发生老鸭糟蹋秧苗的事儿。成家以后，每年的大年初一，我都继承父亲带头拜年的习惯，先是去村邻家拜年，接着经过深深的巷道，绕过池塘，跨过水渠，到村里每一户人家拜年。我身后是长长的拜年队伍，“xx二爷，新年身体健康”“xx老表，新年发大财”，拜年的吉祥语、问候语，此起彼伏，浓厚的拜年氛围充盈着整个村庄，是那样的喜庆，那样的和谐。10
严肃庄重“拜年礼”
圩区人，一年到头忙忙碌碌。父亲说：“去庄稼地，一天三趟不为多；走亲戚，一年一次不为少。拜年是在走亲戚，亲戚不走不热闹。”相对全年来说，春节比较农闲，抽时间走一趟亲戚，很有必要。古话说：“千差万差，来人别差。”可见，为走的一趟亲戚冠以“拜年”说辞，一个“拜”字，增进了亲情、友情，进一步融洽了彼此的感情。过去老家新年拜年，很多地方讲究行“拜年礼”。行“拜年礼”，指的是大礼，并非到每家拜年都要行。主要是去一些长辈或讲究礼仪的家庭拜年，进门后，先得向堂屋上方（老家称祖上）恭恭敬敬地磕三个头，叩三次首，行“拜年礼”。但凡进门行过“拜年礼”，主人都得盛热情安排座次，倒上一杯香茶，接着，端上热气腾腾的元宝茶（五香蛋），并拿着两枚烫手的元宝茶奉到你的手边。因此老家圩区流传着关于拜年行“拜年礼”的顺口溜：“往前一跪，元宝一对；往前一爬，元宝便拿”。拜年进门后，行完“拜年礼”，主人盛情奉到面前的热气腾腾的元宝茶必须得吃。但是吃了一个以后，必须把另一个放回装元宝茶的器皿里，表述一句：“元宝存着，元宝存着。”既是斯文，又显得有礼数。有些人家一再盛情，甚至拿起你刚刚放回器皿的元宝，一边掰开蛋壳，重新奉到你手边，一边说：“恭喜新年发财，一定得拿双元宝。”盛情难却，因为掰开蛋壳后，元宝不得往回放。记得有一年，我去老舅家拜年，进门后，正要向祖上磕头行“拜年礼”，老舅连忙拉起我，说：“免了免了，现在不讲究行磕头大礼了，快坐下，拿元宝。”磕头大礼没行，我接连吃了两个五香蛋，很是惬意。作者简介
吴子新，安徽省作家协会会员、安徽省散文家协会会员，安徽省摄影家协会会员，庐江县民俗研究会理事。从事过省报记者。年起先后在《人民日报》《安徽日报》《江淮》《新安晚报》《未来》报刊和《江淮文学》《首都文学》《宁古塔作家》《同步阅读》等电子杂志发表新闻通讯、散文、诗歌等余篇（首），获过全国小说征文一等奖和多次名次奖，出版《乡村看台》《古往今来看同大》《乡韵自吟》等个人专著。
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