人们饮食中常说粗粮细粮,那么粗粮有哪些,

粗粮就是天然作物的种子,而细粮指加工后的成品粮。从加工的过程看，粗粮食用前加工简单，最大限度地保留了植物的保存了诸如淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素等原始植物的营养成分。细粮是我们平时吃的精米白面等经过深度加工后的植物，损失了大部分食物的原始营养，细粮主要成分是淀粉，几乎不含人体必需的蛋白质、维生素等营养成分。

我们吃粮食的本质是吸取植物纤维，植物纤维是植物的重要组成成分，为不可溶性纤维素。而粗粮含有大量的不可溶性纤维素，粗粮在胃里的停留时间就会相对较长，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，医学研究表明，粗粮可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但是粗粮不可多吃，过量的粗粮导致消化不良！

常见的粗粮有玉米、红米、小米、紫米、黑米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。也包括常类似黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等豆制类，此外，常见的红薯、马铃薯以及山药也属于粗粮的范畴。常见的细粮只要指的是稻米和小麦，稻米又分为大米和糯米。在缺吃少喝的年代，粗粮主要是穷人的口粮，而现代物质生活水平提高，吃饭提倡粗细搭配，食物多样化，粗细粮互补，保证营养均衡。