买茄子，选粗的还是细的？老菜农：不管什么品种，这样选就对了
茄子是一种健康的蔬菜，因为它的表面是紫色的，紫色的蔬菜和水果都含有一种花青素，具有很高的营养价值，抗衰老、增强免疫力等等。除了茄子的寒性比较强之外，茄子也没有其他的副作用，所以日常多吃茄子，对身体还是很有好处的。茄子的做法多样、红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子、炸茄盒、风味茄子等，甚至还可以做包子、饺子、馅饼，味道比萝卜馅的还香。
不过我们买茄子的时候会发现，茄子有好几种品种，圆茄子、长茄子，有粗的茄子，也有细的茄子等。茄子种类多，那么我们该怎么选，买茄子时，选粗的还是细的？有时候我会纠结，因为不同的茄子价格也不同，口感也有差别，就比如圆茄子，它的皮比较厚，吃的时候需要削皮。当然削皮也不费事，最主要的是，买的茄子不能是坏的，或者没成熟，或者成熟过头。因此今天就请教了一位老菜农，他说：不管什么品种，茄子这样选就对了，下面我们来看看茄子到底是怎么挑选的吧。
首先茄子要挑选紫色的，因为还有一种绿色的茄子，营养价值不如紫色的茄子，口感也不如紫色茄子，当然价格上紫色茄子稍微贵一点。
茄子新鲜不行，我们看茄子表面有没有起皱纹就可以了，当茄子采摘过久，就会失去水分，表面出现褶皱，不光滑发亮了。这样的茄子不新鲜，不要购买。
茄子老了就不好吃了，因为茄子里面会生长出种子，这些籽很影响口感，越老的茄子，籽越多越大越硬，茄子吃起来也老，口感不好。
如何辨别茄子变老了？
我们只要看看茄子蒂这个部位，如果白色部分比较多，说明茄子比较嫩，当然越多越嫩了。如果完全没有白色的，说明这茄子比较老，肯定不好吃，所以不要购买。
茄子的挑选技巧很简单，只要注意以上这2个技巧就可以了。买菜有技巧，欢迎大家
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