粗粮和细粮区别有哪些

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现在很多人都说减肥或者控糖的人都应该多吃粗粮，但是现在的年轻人有很多都不知道什么是粗粮什么是细粮，为什么谷物会有粗细之分，哪些食物属于粗粮哪些食物属于细粮，要怎么样才能区分，那么今天就来带大家了解一下粗粮和细粮区别有哪些？

其实粗粮和细粮都是谷物，只是人们按照口感和营养元素的含量给划分开了，细粮多数都是指大米和白面，大米和白面首先来说口感上相对粗粮要更好一些，而且大米和白面之类的谷物来制作食物也相对简单，尤其是现在家用电器都比较发达的年代，大米洗好放在饭煲中，然后预约定时，到时候什么都不用做就可以吃了，而白面用于包饺子，蒸包子都很好，不仅口感好品相也很好。

而粗粮的范畴就比较广泛了，例如红豆、黑豆、绿豆等等，还有各种口感比较粗的食物，例如荞麦面、莜麦面、玉米、小米还有高粱等，这些食物不论怎么做口感都粗糙很多，就算磨成面粉，制作食物也不会想白面一样有韧性，不能用这些面粉制作出饺子之类的食物，只能做一些传统的食物，例如馒头，饼，面片等等，这些食物一来不容易制作，二来制作出来的食物不太符合年轻人的口味。

粗粮和细粮还有一个很大的区别，就是营养的成分含量，细粮中主要的营养成分是蛋白质、微量元素和矿物质，还有一定的脂肪和糖分，少年儿童和年轻人可以适当多吃些，而粗粮中的主要营养成分含量主要是矿物质，氨基酸和一些能分解脂肪和蛋白的物质，这些物质对减肥和控制血压血糖比较有帮助，但是吃的过多也会影响肠胃功能。

现在大家都知道了粗粮和细粮区别有哪些？其实少年儿童和年轻人的饮食，应该以细粮为主，粗粮为辅，这样可以促进影响吸收还能吸收更多的营养成分，但是中老年人的饮食应该以粗粮为主，细粮为辅，因为要控制脂肪和蛋白和糖分摄入，所以饮食应根据年龄各取所需。

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