过年最喜欢吃的甜品,香甜美味,轻轻一拉糖

大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：过年最喜欢吃的甜品，香甜美味，轻轻一拉糖丝又长又细，孩子喜欢。

如果想要问今年过年最喜欢哪道菜，拔丝红薯一定是我们家最喜欢的菜，每年过年的时候，不吃别的菜也一定要吃拔丝红薯，我们家每年都会做这道拔丝红薯，红薯切成块，裹上糖浆翻炒几下做成拔丝红薯，吃的时候轻轻一拉，糖丝又长又细，又好吃又好玩，孩子非常喜欢，只要一上桌，拔丝红薯就会立马被抢光。过年最喜欢吃的甜品，香甜美味，轻轻一拉糖丝又长又细，孩子喜欢。

平时红薯都是蒸着吃，但是红薯最好吃的方法还是做成拔丝红薯，拔丝红薯想要好吃，外面的糖浆非常重要，如果做得不对，糖浆非常容易变成液体，按照今天的这个方法，拔丝红薯一定会成功，糖丝非常长而且还不断，每次都能拉1米多长，比别的甜品或者菜都要好吃。红薯不要蒸着吃了，加上糖浆做成拔丝红薯，糖丝细长还不断，真香。

首先准备一个红薯，把红薯清洗干净，然后再把红薯的皮削去，把红薯切成1厘米左右的厚片，再改刀将红薯切成小块备用，这样更容易炸透，把红薯块放入碗中，加入适量的清水清洗干净，这样可以去除多余的淀粉，接着在盘中加入一克白醋，翻拌均匀，这样可以防止表面变黑，抓拌均匀之后加入一点土豆淀粉，用手抓均匀之后静置2分钟，让红薯吸收土豆淀粉，2分钟之后，再加入少许的干淀粉，搅拌均匀之后开始准备糖水。

碗中加入50克的白糖，再加入50克的温水，用筷子将糖水搅拌均匀，可以放到一边备用，白糖和水的比例是一比一，在盘子上面加入适量的白糖。这样可以防止糖浆粘连，锅里加油，油可以稍微多一点，油锅烧热之后，开大火将油温烧成六成热，油温六成热之后，下入红薯块，把红薯块放入锅中，转中小火炸5分钟，炸透之后，捞出备用，再次将锅烧热，锅烧热之后将调好的糖浆下锅，大火烧开，烧开之后就将炸好的红薯块下入锅中，继续翻炒，让红薯块均匀地沾上糖浆，就可以出锅装盘，这样做出来的红薯块稍微冷却，之后就用筷子拔出糖丝，好吃的拔丝红薯就完成了。

这个拔丝红薯有几个地方需要注意，第一点，红薯块要切得稍微小一点，这样比较容易炸透，第二点，红薯块上面要加两次淀粉，这样才能让红薯表面的水分充分的吸收，这样做出来的红薯块就不会变软，第三点，盘中撒上一点白糖，这样可以防止糖浆粘连。

只要注意以上几点，好吃的拔丝红薯就不会失败，这样做出来的拔丝红薯又香又甜，外边的红薯非常的酥脆，连着糖浆能出现一根一根的糖丝，吃的非常的香甜，红薯块里面非常的香软，吃着口感丰富口味，每次做这个拔丝红薯，家里的孩子都非常喜欢吃，做上一盘拔丝红薯，既可以当成饭，又能当成零食，想试试的朋友可以学习一下。