万众瞩目的烤箱测评，它终于来了！！你们久等了！
烤箱可以说是咱们烘焙人每天都要用到的吧。
但是我发现很多宝宝入坑买烤箱的时候，都会有些疑惑：
上下管？独立控温？？风炉，什么风炉？？完全搞不明白.....看得越多越蒙圈。
所以为了让你们少走弯路，我和工作室小伙伴们前后花了一个月，做了今天这期烤箱测评。
看了下你们的留言，问最多的：家用烤箱，好用不贵的那种。
所以这次选的都是热销的入门级烤箱，价格都在元以下（指的是日常价格，最近双11基本都更便宜），一共测了8台。
（如果你们想看进阶的，也可以留言说一下，人多的话我后面安排）
如果你刚好是烘焙小白，那么恭喜你，你又有捷径走了，你的第一台烤箱，直接抄我答案就完事了。
如果你是进阶选手，我们这次测的好几款都挺香，看看有没有需要趁双11换烤箱的。
如果这里面不包含你喜欢的，也没关系，因为我还会讲到烤箱的选购要点，学会之后举一反三，挑什么价位的都没问题~
话不多说，先看看今天测的是哪8个烤箱型号：
分别是：长帝32K，柏翠，ACAE45S，海氏C40，长帝小馋猫，柏翠，海氏i7，长帝大白鲸
这次我们有4轮测试：
1、烤饼干对比：测试上色均匀度
2、烤戚风对比：测试烤箱的温控稳定性
3、测试烤箱的温度准确性
4、测试烤箱隔热效果
来看一下测评情况吧：
●烤饼干测试●
首先来进行烤饼干测试。这个环节的目的，主要是测试各个烤箱的温度是否均匀。
我用了一个比较简单的蔓越莓饼干方子：
黄油克，糖分40克，鸡蛋液30克，低筋面粉克，蔓越莓干30克
为了测试公正，所有的烤箱烤的饼干面糊都是一样的，并且烤箱温度全部都是度，烤20分钟
首先把黄油软化，搅拌顺滑，然后加入糖粉，搅拌均匀
再来加入鸡蛋液搅拌到混合均匀
最后加入蔓越莓拌匀，蔓越莓饼干面糊就做好啦
饼干面糊搓成长条，放冰箱冰硬一点之后，切成片，摆上烤盘，上烤箱烘烤，度烤20分钟！
可以看出长帝32K是烤的最不均匀的一个。中间有两块都快烤黑了，左边的还没怎么上色
柏翠，右边温度略高高，左边略低一点点
柏翠上色是比较均匀的一个，右边稍微高一点点，但整体还算是比较均匀的。
ACA这款烤箱，整体上还算均匀，右边略高一点点
海氏C40稍微烤过了一点点，但是整体上上色是挺均匀的。
海氏i7和长帝大白鲸是所有烤箱里面上色最均匀的了，表现的很不错。
长帝小馋猫，上色不是很好，烤下面的这边上色比较多，上面较少，上色也是不太均匀。
♀烤饼干总结
上色均匀度：海氏i7＝长帝大白鲸柏翠＝海氏c40柏翠＝长帝小馋猫ACA长帝32k
●烤戚风测试●
对于刚入门的烘焙新手来说，戚风蛋糕简直就是一个“磨人的小妖精”，经常出现收缩，塌腰，不膨胀等等情况。
一般来说，除开自己制作的技巧，模具等影响因素外，烤箱的稳定性或者温度也是影响戚风成功的重要因素。
例如烤箱底火过高，蛋糕可能会炸成蘑菇云；或者面火过高会出现表面烤焦底部没熟等情况
所以我们这次就通过一个戚风测试，来看看各位烤箱选手表现怎么样。
测试用到的戚风蛋糕方子是这个：
牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉45克，鸡蛋3个，细砂糖45克（6寸）
首先把牛奶，玉米油，低筋面粉搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀，做好蛋黄糊。接着蛋白接细砂糖打发到小弯钩状
最后蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，戚风蛋糕的面糊就做好了。
面糊倒入六寸模具，放进烤箱度烤40分钟
来看一下，它们烤好后的样子
烤后都没有出现塌腰，收缩等现象，可以看出这些烤箱都不存在火候不稳定这样的大问题。
不过柏翠和柏翠的温度相对偏高，同样的时间温度，却烤的过了点
还有就是因为温度偏高，表面的裂缝比较大，C40也是一样，裂缝较大
不过这个不是大问题，就是自己摸清烤箱的温度之后，稍微调低一点温度就可以了。因为大部分是第一次使用，我们自己没摸清所以出现这种情况而已。
再来看看蛋糕的切面，可以看出蛋糕都发的很好，没有收缩，沉积等问题。
也可以看出，柏翠和柏翠由于表面温度偏高，烤后表皮有点厚。不过这个也是上面说那个温度偏高的原因导致的，调低一点温度就没事了，问题不大~
♀烤戚风总结：
所有烤箱都是比较稳定的，基本没有什么大问题，日常使用不会存在大bug
使用的时候自己慢慢摸清烤箱的温度，做适当的调整，每台烤箱都是有自己的脾气的
●温度准确性测试●
我们将所有的烤箱开到度，把烤箱温度计放到烤箱里面，测试烤箱的显示温度和实际温度的差距
一般来说烤箱显示温度跟实际温度相差5-10都是正常的，自己摸清楚进行调整就好
测试下来，可以看出，只有柏翠是完全跟显示温度一致的，其他的温度都略微偏低
♀温度准确性总结
温度偏差由大到小的是：长帝小馋猫＝ACA＝长帝32K＞海氏i7＞长帝大白鲸＞柏翠＞海氏c40＞柏翠
●烤箱隔热性测试●
烤箱都开起来了，顺便测试一下，烤箱的隔热效果，也就是烤箱外面的表面温度。
表面温度过高的烤箱，说明隔热效果不好，使用时要注意，容易被烫到。
这次我们将烤箱温度调到℃，用红外温度计，测试烤箱门的位置表面温度
从测试结果来看，表面温度最高的是柏翠，竟然达到了度；温度最低的是海氏C40，长帝32K和大白鲸的表现也不错
♀隔热性总结
表面温度从高到低是：柏翠长帝小馋猫柏翠ACA海氏i7长帝大白鲸长帝32k海氏C40
整体的实操测试就是这样啦~~不过！事情远远还没有结束，别走！！！
我们选购一台烤箱，当然不只是看它烤的怎么样，还要看很多其他的参数！！
就是它的容量、材质、功能等等，接下来咱们来唠一唠，选购烤箱的要点吧
●烤箱选购要点●
1.外观和配件
作为一个妥妥的颜狗，我选烤箱，外观是我选购的一个很重要的点
不过每个人的审美不一样，这个就没有什么标准了，只要自己觉得好看的，就是最美的！！
烤箱的配件，最基本的就是烤盘和烤网这两个
还有一些烤箱会配有烤叉，这个主要是用来烤鸡的，不过我又不是天天在家烤鸡，这个没那么重要啦~并且烤盘也能烤
有一些商家更贴心的，会配上菜谱，一些烘焙小工具之类的，有需求可以自己咨询店家啦
2.容量
首先，记住一个原则：烤箱容量越大越好！！
由于烤箱主要的发热管分布在上下两个位置，烤箱如果容量太小，温度是没办法分布的均匀的，很容易不是上糊就是下糊。
而大烤箱却可以做到整体温度达到一个均匀的状态，所以烤箱容量买大不买小。
如果你对网上这种迷你烤箱心动的，哇~好可爱，好迷你~好心动
醒醒吧，这除了可爱啥也烤不了，顶多烤烤小蛋挞之类的。
如果你想要做做一些蛋糕什么的，麻烦买30L以上的烤箱！！！
30L以上！！！（喊破喉咙）
一般家庭使用30L-40L就够用了，再大的烤箱就比较占地，除非选择嵌入式的，不过一般新手入门，我还是比较建议买台式的。摆放灵活，成本也没那么高。
3.层数
层架是用来放置烤架或者烤盘的，层数一般是越多越好，层数越多烘焙效率也就越高。
如果烤箱可以做到烘烤均匀的情况下，可以多层同时烘烤。
层数一般也跟烤箱的容量有关，一般小烤箱是3层
稍微大一点的烤箱可以做到4层
4.内胆材质
烤箱整个内部结构，被称为内胆。
烤箱内胆目前分为镀锌板、镀铝板、不锈钢、搪瓷等材料。
我比较推荐的是不锈钢板和搪瓷材质，耐用易清洁，不容易被腐蚀。
镀锌板的成本低，是入门级烤箱的首选材质。缺点比较明显，长期高温状态下使用易腐蚀生锈。商家会在镀锌板上喷一层不沾涂层，增加它的使用寿命。
镀铝板成本也不高，性能比镀锌板更好，抗氧化耐腐蚀，保温性能也相当优秀。就是摩擦系数大，拉拽烤盘烤网的时候不太顺畅，实际影响不大。
总结下来，材质：搪瓷不锈钢镀铝板镀锌板
5.控温方式
烤箱的控制器一般分为机械控制器（旋钮+机械计时器）和电子控制器（芯片、显示屏、电子计时器）两种。
一般来说，机械控在温控方面不是特别精准，无论是定时还是选择温度，只能扭到一个大概的数值
电子控制器温控和计时上更加精准，可以准确的把温度控制带每一度，时间控制到每一分钟
我更加推荐电子控温，操作起来更精准。
现在也已经很少烤箱会做计协控温了，大多数都是电子控温
6.加热管
烤箱加热管主要分为直管、M型、U型等等。
M型，U型这种曲型管主要还是为了增加发热面积，让烤箱内食物受热均匀，但对于大多台式机来说，由于腔内空间没有嵌入式的大，所以这种管影响有限。
直管
也就是说，如果烤箱用的是曲型管，那当然好。如果没有的话，来几根直管区别也不会很大。
M管
7.加热方式和热风循环
烤箱的加热方式一般分为上下管同一控温和上下管独立控温。
上下管独立控温要比统一控温好，因为可以分开灵活调整上下管温度。
目前大多数烤箱都是上下独立控温了，如果你还看到统一控温的烤箱，直接不要考虑了，这更新已经跟不上了
热风循环一般也是存在于大容量的烤箱。相当于在烤箱里面装了一个小风扇，烤箱温度通过大功率的风扇，提高烤箱内的热循环，让烤箱中温度更加均匀稳定。
现在很多小烤箱也有这个装置了，不过小烤箱的热风说实话，作用真的很小，因为本身烤箱腔体不够大，并且小烤箱的热风装置风也是很小的，作用不太明显
不过有总比没有好，条件允许的情况下，选大烤箱，热风循环的！最佳选择！
8.玻璃门与玻璃层数
玻璃门一般分为单层和双层两种，一般价格较低的烤箱使用的是单层玻璃，高价的烤箱使用双层玻璃。
双层玻璃的耐久性和安全性比单层玻璃要更好。并且双层玻璃的隔热性也更好一些。
双层
单层
●8台烤箱测试总结选购推荐●
终于来到了最后的总结推荐环节！
能看到这里，宝~我看你是真的想买烤箱了！
先给你们上一个我的实测总结一览图，前面的全部内容都给你们总结进来啦可以存下来慢慢看，也欢迎转发给亲友哦~
点击可查看高清大图
下面我再给你们讲讲每款烤箱的具体情况。
长帝大白鲸
苏苏购入价：元
长帝这个牌子是个做烤箱的老品牌了。
长帝烤箱一向性价比很高，百元烤箱最多，很多入门者都是直接入长帝。
这一款是长帝的风炉烤箱，主打强大的风炉功能，算是在产品上做了一个较大的升级。所以价格也是比较贵的。
整个测试下来表现也还不错。它的容量也是比较大的40L，搪瓷内胆，双层门隔热效果不错，热风循环功能也比较强，风炉烤箱背部热风里面是有发热管的。
可以做到三层同时烤，能烤的很均匀。如果是大家庭使用或者想要做私房的朋友，选这一台是非常合适的。
如果是新手入门，打算一台机长久用，预算较高的话也可以直接买它！
优点：容量大，热风装置强大，搪瓷内胆，双层门隔热效果好，温度均匀
缺点：价格有点贵
推荐指数：★★★★★
海氏i7
苏苏购入价：元
海氏i7这一台，也是风炉，可以热风循环。
40L大容量，一样是搪瓷内胆，双层玻璃门，在测试当中，烘烤上色非常均匀。
如果想要有风炉的烤箱的话，它也是一个不错的选择~
优点：容量大，热风装置好，搪瓷内胆，双层门隔热效果好，温度均匀，性价比高
缺点：目前没发现什么缺点
推荐指数：★★★★★
柏翠
苏苏购入价：元
这台烤箱容量是38L，也算是大容量了，层架有四层，使用起来也比较方便。
内胆材质属于镀铝板+不沾涂层，不用担心涂层脱落磨损等问题，因为我之前有一台柏翠，用了好几年，并且使用非常频繁，完全不存在涂层破坏的问题
不过这个烤箱的涂层是白色的，有污渍的话就非常明显了
它的加热管采用的是m管，所有测评烤箱里面唯一一个使用m管的，相对直管温度会更加均匀
测试当中，它的温度非常准确，实际温度跟显示温度完全一致，不得不说，这台烤箱细节到位
在普通小烤箱中，它还是有点小贵。不过它也有热风循环功能，虽然风力没有真正的风炉那么强劲，但实测的效果很不错，加上相对较高的配置，所以就算体积不是很大也能做到4层，贵一点也能理解。
优点：容量大，不沾内胆，温度均匀，温度准确
缺点：价格略贵
推荐指数：★★★★☆
长帝小馋猫
苏苏购入价：元
这台烤箱我看第一眼就说，哇~颜值好高好好看，简约中又不失可爱，真的觉得是烤箱中的颜值选手了。
再来说说它的配置和测试的情况。
这台烤箱容量不是很大，32L，不过家用也足够了。
搪瓷内胆材质，好清理。有蒸汽加湿功能，这个是其他烤箱没有的，烘烤面包等可以口感可以更好。
发热管使用的是直管2管，烘烤均匀度一般。
单层烤箱门，烘烤时表面温度略高。但是采用的是弧形加厚玻璃门设计，美观且耐高温
但是它有一个问题，是我不太喜欢的，就是它的烤箱门关上的时候有点缝，封闭性不是很好，如果要烤一些对温度要求较高的食物，例如马卡龙等等，可能它就做的不好
优点：颜值高，搪瓷内胆好清理，蒸汽加湿
缺点：表面温度略高，密封性不太好
推荐指数：★★★☆☆
海氏C40
苏苏购入价：元
海氏C40这台烤箱是一个非常热门的型号了。
相信你找过烤箱的话，基本都看到过推荐这一款。
那么多人推荐，它真的有那么好吗？来看一下吧
首先，大容量40L。一样是搪瓷内胆，好清洁
双层玻璃门，隔热效果做的非常好，它有一个基础款是单层门，价格便宜一些。但我还是建议加点钱买双层门的，更安全
温度准确性也做的还不错，烘烤饼干测试也是比较均匀的
优点：容量大，搪瓷内胆，双层门防烫效果好，温度均匀，性价比非常高
缺点：暂时没有
推荐指数：★★★★★
柏翠
苏苏购入价：元
柏翠这款烤箱是我用了几年的老烤箱了。
我的老伙计这几年用下来还不错，做一些基础的烘烤没有问题。
32L基础容量，使用的是镀铝板+大金涂层使用下来没有发现涂层脱落等问题，这个不用担心.
这个烤箱是直管2管，单层玻璃门，隔热效果不是很好。
没有热风循环的功能，虽说小烤箱的热风比较弱，但有比没有好啊
现在这款烤箱已经不是柏翠的主推款了，不过还有在售卖，看了一下现在在这款的基础上做了一个新的升级款，柏翠
容量升级到38L，玻璃门也改成双层玻璃门了。价格基本不变，感觉还挺香！如果想入这款烤箱的，可以直接入柏翠。
优点：颜值还不错，有涂层好清洁
缺点：温度不均匀，单层门，隔热效果很差，没有热风循环
推荐指数：★★★☆☆（升级过后的，推荐指数是★★★★☆）
ACAE45S
苏苏购入价：元
ACA这款烤箱走的也是简约风路线，米白色，颜值还不错，实际摸起来它的机身有点铁皮的劣质感，门把也是塑料的。
40L大容量，容量也是比较大的。
搪瓷内胆，双层玻璃门，隔热效果还可以吧
温度均匀也还可以，不算特别出色，但也不是很差，中规中矩吧。
优点：颜值还不错，容量大
缺点：烘烤温度不是特别均匀，机身材质略差
推荐指数：★★★☆☆
长帝32K
苏苏购入价：元
这个烤箱应该是一个最基础的烤箱，功能配置也是比较基础的
32L，搪瓷内胆，双层门，隔热效果不错。
发热管是直管2管，烘烤测试是非常不均匀
还有一个就是，它竟然还是机械控温，大家都在做电子控温了，它还是机械控温。
价格倒是测试当中最低的一款烤箱了。这个烤箱我不是很推荐购买了，差不多的价位可以考虑其他的更好
优点：价格低，搪瓷内胆，双层门隔热效果好
缺点：温度不均匀，机械控温
推荐指数：★★☆☆☆
好啦，这就是今天烤箱测试的全部内容啦！
如果对这几款烤箱有什么问题，欢迎留言区问我~
#测评#
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbjc/2394.html
