一文搞懂咖啡粉研磨度,不同咖啡分别适合什

hello哇，上期给大家科普了咖啡器具，而今天给大家说的内容是咖啡研磨度，众所周知，影响一杯咖啡的因素有很多，萃取方式、烘焙度、粉量、水温等等，其中咖啡豆的研磨度也是其中之一哦。

要知道，咖啡粉的研磨程度会直接影响到入口的口感，因为咖啡粉研磨的粗细会直接影响到水与咖啡粉的接触面积及萃取时间。

可能不好理解，举个例子：在萃取方式、烘焙程度、水温等其他因素不变的情况下，咖啡粉研磨得越细，水接触咖啡粉颗粒的时间则短，醇厚度也更高，例如意式浓缩咖啡（espresso）就适合细研磨度。

好了，话不多说，进入正文，咖啡研磨度大致分为以下七种：

超粗研磨：面包屑状，常用于冰滴和冷萃咖啡

粗研磨：海盐碎状，适用于浸泡式冲煮，法压壶

中粗研磨：砂糖状，适用于chemax

中研磨：白砂糖状，适用于手冲、虹吸壶、滴滤咖啡机

中细研磨：比白砂糖更细一点，适用于手冲咖啡

细研磨：有结块的可能，咖啡店大多为这个研磨。适用于浓缩espresso

超细研磨：面粉状，适用于土耳其壶（不想喝一嘴咖啡粉的可以选择粗研磨，过滤一下）

文字的表达或许不方便理解，没关系，我给大家汇总了一张图，方便大家收藏学习，如下。

下一期图文预告：影响咖啡的重要因素--烘焙（重点！烘焙可以说影响着咖啡百分之八十的味道，咖啡好不好喝，烘焙很重要）。

在此我也抛出问题：“本人阿祖喜欢喝苦一点的咖啡（越苦越好），那么咖啡烘焙时选择什么烘焙度更好？”答案看完下期内容，你就学会了（就是这么自信）。

A.极浅烘焙B.微中烘焙C.中深烘焙D.极深烘焙

我是阿祖，一个正在努力攒钱想开间咖啡店的普通人。